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开动它,做不操心面包,柔软又蓬松,天天的早餐都不愁

2020-05-15 发布于 海州新媒体
以前总一根筋的只用面包机和面,然后手工整形,烤箱烘烤,较劲地跟怕显示不出烘焙功底似的。
其实现在的面包机,不只是能快速的将面团揉出筋膜,发酵烘烤也都研发进步的近乎全手工面包。随便做一个,皮薄松软蓬发的好,最最关键的,是要比买的自然好吃许多。
所以最近又开窍,重新拾起了这个省心省事的现代化小家电,弃烤箱及复杂的手工程序,乐此不彼地享受于面包机的全自动之中。
而那零难度的操作,也是任谁都可以尽情体验的烘焙之乐。无需横横的技艺,面粉、牛奶、发酵粉等的原料放进去。
今儿早上就自动了个全麦面包,再煎个鸡蛋,搭配生菜和千岛酱调味,五分钟之内,一个好吃又营养的三明治就上桌了,阳光又健康。
现在我已深陷这个超级厨房帮手,天天让它不得闲,给老妈和婆婆家也都做了送去,比买的面包要香气醇厚许多。
材料:高筋面粉240克,全麦粉50克,酵母粉3克,盐3克,白砂糖25克,水140克,鸡蛋1个,黄油25克。
2.然后将面包桶放入面包机,底部扣入卡槽,旋紧,然后按下全麦面包键,盖上盖子,让它自己工作去。
另,我用的是柏翠面包机,面板上有25种操作功能,因为这款加了全麦粉,所以用了按键3的全麦面包。然后选择所放材料的近似总克数,再选择烧色即可。
4.将面包取出切片,搭配上事先准备好的生菜叶,调味的千岛酱,两个鸡蛋打散倒入蛋烧锅中煎成个方形蛋饼。
剩下的面包,趁着温热就收入保鲜袋中封口,常温保存,尽量4-5天内吃完,只要不放冷藏就会一直保持柔软。
5.然后取一片面包,上面均匀的抹一层千岛酱。千岛酱超市里有卖的,是用沙拉油、鸡蛋、番茄酱、腌黄瓜做成,滋味浓郁。
小贴士:家庭用面包机做面包,没有任何的添加剂蓬松剂啥的,所以配方不要随意改动,按照面包机自带的食谱配料操作就行?;蛘叱S玫囊壮晒Φ拿姘阶右残?。
但由于所用面粉的吸水量不同,所以可观察面团的干湿度,给水分的量做适当的调节,增减个15克左右都是没问题的。
面粉一定要用质量好一些的,蛋白质的含量要充足。所谓一分价钱一分货,优质的高筋面粉才能使面团在短时间内被揉出筋和蓬发的到位,做出的面包才松软醇香。方子中白砂糖的量,不多,别轻易的减少或者不放,它起到促进发酵的作用。
面包扎口机扇形扎口机扇形扎花机
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鲜花
1

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